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【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋

独行油菜子

【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋的做法

3张图片

“许久没吃皮蛋了，主要是怕铅含量什么的·····天气一热还是用它来做一个凉菜吧。青椒拌皮蛋是家乡端午必备的一道凉菜，我又加上些黄瓜，味道也还不错。”

食材明细

主料

皮蛋三只

辅料

黄瓜半个
青椒三个
香葱适量
蒜末适量

配料

陈醋适量
生抽适量
辣椒油 适量
盐适量
麻油适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1
准备好材料。
2
青椒入微波炉中高火叮3分钟。
3
叮好的青椒剥去外皮撕成条状。
4
黄瓜削皮切成粗条
5
葱、蒜切成末。
6
将切好的黄瓜条摆在青椒条上，并将切成瓣的皮蛋辅在上面，撒上葱蒜末，浇上陈醋、生抽、盐、麻油和辣椒油混成的汁，一盘拌皮蛋就做好了。

小窍门

切皮蛋时可用细线代替刀，效果好。

来自美食天下独行油菜子的作品

所属分类：素菜

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