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梅花豆包

梅花豆包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 600g
紫薯 30g

辅料

红豆沙 200g
酵母粉 6g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅花豆包的做法步骤

1
白面团：300克面粉+3克酵母粉+100克水。
2
紫面团：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。
3
发好的面团揉至表面光滑。
4
切成剂子后，擀成皮，皮不能太薄。
5
将两张面皮叠在一起。
6
面皮上放豆沙馅，豆沙馅可以提前用面粉搓成型，便于包制。
7
左手托住面皮，右手五指使面皮向中间合拢，最后捏紧。
8
也可以将面皮换一下位置。
9
包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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