一、雪里蕻本身味道比较清寡，炒里应适量加多些糖；

二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末，最常见是配猪肉末，它还可以生滚肉汤和豆腐汤，如果配豆腐的话，最好加些肉末或肉片，味道就不那么清寡了，

三、雪里蕻也可以用来腌，至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。