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双层汉堡

双层汉堡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
燕麦片 适量
面包糠 适量
糖 10g
猪肉碎 8两
酵母 2.5g
盐 2g
高筋面粉 140g
洋葱碎 适量

辅料

生粉适量
黑胡椒 适量
蚝油适量
披萨草 适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

双层汉堡的做法步骤

1
面包机里加入70g温水，对角放入盐和糖
2
倒入140g面粉，在顶峰戳一个小洞
3
把酵母倒在洞洞里面
4
面包机和20分钟，中途10分钟时加入油。和好的面团发酵至两倍大
5
取出发酵好的面团进行排气、分成四等份
6
把面团处理成圆球形，放在烤盘上，再放进烤箱进行发酵20min
7
发酵完毕取出，抹上鸡蛋液，再撒上炒熟的燕麦
8
烤箱中层上下火120度烤17分钟，注意观察上色程度，适当调节温度
9
烤好后晾至温手，这是水蒸气散发得差不多了，找个盒子装起来备用，以免暴露在空气中风干
10
肉碎加入洋葱碎，蚝油，酱油，盐，黑胡椒，披萨草，鸡蛋，生粉进行腌制
11
肉泥使劲完一个方向搅拌
12
烤盘垫上吸油纸，铺上肉泥，整平
13
拍上适量面包糠
14
烤箱200度烤30min
15
.
16
面包切开备用
17
铺上香菜，挤上适量番茄酱
18
把刚烤好的肉饼放上去，要趁肉饼很烫的时候就放上去，这样地下的菜才好吃点，不会太生
19
再铺上香菜，挤上适量的沙拉酱
20
再铺上一片肉饼
21
挤上沙拉酱，把面包的顶部盖上去就ok啦
22
开吃啦

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