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圣诞糖霜饼干

圣诞糖霜饼干的做法

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“这个是去年圣诞做了点饼干，第一次尝试糖霜装饰，很漂亮吧！就是还没掌握要领，不太平整！”

食材明细

主料

辅料

糖粉 100克
鸡蛋清 14克
柠檬汁 适量
食用色素 适量
糖珠少许
黑巧克力 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

圣诞糖霜饼干的做法步骤

1
黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下，然后用打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅
2
鸡蛋打成蛋液，分几次加入全蛋液
3
每加一次都需要用打蛋器打至油水融合，这是全部加入打好的
4
筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀
5
和成面团放入冰箱冷藏30分钟
6
出面团后，室温回软，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘
7
用模具压出花环形状
8
排在烤盘里
9
预热好的烤箱170度中层，上下火烤12分钟，出炉冷却
10
蛋白液加入糖粉，用手动打蛋器拌匀
11
再用电动打蛋器打至顺滑
12
装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀
13
袋口剪小口子在饼干上画图案，先画边框
14
等凝固了，在填里面的颜色，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加，最后还要融点黑巧克力画眼睛

小窍门

糖霜稀稠度要控制好，像我的饼干边框要厚点，里面大片的要平整就稀点！要稀加柠檬汁，柠檬汁一次不要挤太多，要厚加糖粉！
用模具扣出来旁边的饼干皮，继续揉在一起擀大，直到全部用完

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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