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果干毛毛虫面包

果干毛毛虫面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 120克
即发干酵母 4克

辅料

葵花籽油 28克
盐 3克
细砂糖 40克
奶粉 6克
鸡蛋 1个
蓝莓干 30克
葡萄干 20克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果干毛毛虫面包的做法步骤

1
葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
2
除果干之外的所有材料放进面包桶，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3
启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）
4
然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
5
启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大（1小时30分钟）
6
面团取出按压排气静止5分钟
7
再分成平均的三个面团
8
取一个面团，擀成长方形大片，尽量薄一些，如图划出几道口子，自上而下卷起来
9
卷好的面包卷放入烤盘，不是不沾烤盘的要加油纸。
10
启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
11
发好的面包丕表面抹一层全蛋液，烤箱180度预热
12
入烤箱，中层，烤20-25分钟即可
13
没有添加剂，要尽快食用呦。

小窍门

1：奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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