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腊肠蒸蛋

小董妞@厨房

腊肠蒸蛋的做法

3张图片

“腊肠蒸蛋，好吃又营养~”

食材明细

主料

土鸡蛋 三枚
腊肠适量
小葱适量
温水适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
味极鲜 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肠蒸蛋的做法步骤

1
准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠；
2
腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；
3
鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4
加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；
5
将蛋液过一下筛；
6
分装入容器中；
7
盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；
8
蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；
9
出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~

小窍门

1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好；
2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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