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牛奶小餐包

牛奶小餐包的做法

1张图片

“这样简单的牛奶小餐包，

面包机揉揉面，手工稍加整形，小棉袄一人也能胜任，

既然做得不太完美，但我觉得已经不错，值得鼓励。”

食材明细

主料

高粉 160克
低粉 40克
牛奶 95克
酵母 2.5克
细砂糖 35克
盐 2.5克
全蛋少许
无盐黄油 30克
白芝麻 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

牛奶小餐包的做法步骤

1
把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。
2
启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
3
加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
4
和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
5
把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
6
发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
7
发酵好的面团取出排气，分成8等分，分别揉圆放入不粘烤盘里，如果烤盘是粘的，那就需要铺上油纸。
8
盖上保鲜膜进行发酵。（现在气温高，室温发酵即可）
9
发酵至原来的2倍大小。
10
发酵至原来的2倍大小。
11
放入预热好的烤箱170度烤约18分钟。
12
考好的面包拿出，倒在烤网上，晾至手心温度的时候装入保鲜袋保存。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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