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养颜蹄花汤
斤胖胖
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
1个
黄豆
100克
油菜
1棵
辅料
料酒
2匙
白胡椒粉
0.5茶匙
姜
2块
葱
1段
干山楂
5克
花椒
1茶匙
盐
1.5勺
清淡
口味
煲
工艺
数小时
耗时
简单
难度
养颜蹄花汤的做法步骤
1
猪蹄剁成小块,绰水后放入砂锅,国内加冷水,2片生姜,几粒花椒,三片干山楂片,一根小葱
2
水开后撇去浮沫
3
关小火,煲2.5小时,捞出姜片花椒山楂葱后,加入适量盐和一茶匙胡椒粉后再加入泡好的黄豆
4
再煮20分钟后加入油菜,两分钟后出锅
5
成品图~
6
加了半匙自家的辣椒油~猪蹄吃着味淡,可以将适量生抽,蚝油,辣椒油,醋调个汁蘸着吃
小窍门
加花椒是为了去腥和盐解腻,山楂即可解腻又会加快猪蹄软烂,油菜可加可不加,我放油菜也是为了解腻~煲的时候一定要多次撇去浮油,这样的蹄花汤才能又鲜又清淡。
来自 美食天下
斤胖胖
的作品
使用的厨具:砂锅
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