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【夏日小凉菜】飘香手撕鸡
手撕鸡的做法步骤
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1新鲜的鸡胸肉一块。 -
2黄瓜和香菜洗净。
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3鸡胸肉冷水下锅，锅里加入小半勺盐，开火煮熟。
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4捞出晾凉。
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5顺着鸡肉的纹理，把鸡肉用手撕成条。
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6黄瓜切成丝。
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7香肠切成半边片，围在盘子边，做装饰。
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8香菜切段，码在黄瓜丝上。
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9把鸡丝码在香菜上。
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10用蒜末和适量生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，香油调一碗味汁，浇在鸡丝上，再撒上芝麻粒。
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11吃时搅拌均匀即可。
小窍门
煮鸡肉时汤汁不宜过多，且汤汁中需加入少许盐，一是为了使鸡肉有底味，二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。
