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【彩绘蛋糕卷】
彩绘蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。 -
2搅拌均匀。
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3筛入低粉。
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4轻轻搅拌均匀。
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5蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
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6分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
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7取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
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8轻轻翻拌均匀。
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9然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
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10继续搅拌均匀。
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11取少许蛋糕糊，一份加入一滴红色食用色素，一份加入一滴绿色食用色素。
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12在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。
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13放入预热好的烤箱，中层，180度烤约5分钟。
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14烤至图案定型，不流动即可。
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15倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。
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16放入预热好的烤箱，170度，中层烤约20分钟表面上色。
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17烤好的蛋糕卷取出，移动到烤网上，撕开思四边的油纸。（这时候打发淡奶油、切好水果）
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18晾至微温的时候，先在表面盖上一张干净的油纸，然后翻面，并撕去底部的油纸。
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19再次在底部盖上一张干净的油纸，重新翻回正面。
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20抹上淡奶油，撒上芒果丁。
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21卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
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22取出，拿掉油纸即可食用，冷藏过的蛋糕卷风味更佳。
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23成品图
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24成品图
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25成品图
