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早餐油条

早餐油条的做法

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食材明细

主料

黄心红薯 一个大约250克左右
面粉 500克左右

辅料

发面渣头 一个30克左右
盐 5克

咸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

早餐油条的做法步骤

1
红薯上锅蒸半小时。
2
筷子能穿过红薯心就熟了。把皮剥去，拿勺子或米铲将红薯按压成泥即可！
3
加入发面渣头泡好的水。
4
然后倒入一碗面粉，看稀稠适量调整！
5
最后揉成面团！
6
面团发开后加一小勺碱面揉匀！
7
在案板上抹些植物油，把面团搓成条压平些切成如图的小条，两个条叠在一起在中间用手尖按压使其报团！
8
小小的放在锅里，炸得两面焦黄！注意油温要热，不然油条不虚不好吃！以手放在油上面感觉到比较热才成！
9
很快就好了吧！开始做的时候，同时把粥给煲上，这样同步做好，再切点杂菜用醋，香油调拌一下就可以了！
10
油条，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，营养美食！

小窍门

渣头是上次蒸馍时余下备用的，每次都留下一个，是发面的引子，是以称为渣头。就是大家常用的发酵粉！比发酵粉做出来的味道好吃！油条做的小点能放进锅里，（因外面卖油条的锅大）方便吃，看着也精致不是？

来自美食天下暖溪的作品

使用的厨具：其它、电磁炉、蒸锅

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