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野葱油饼

野葱油饼的做法

2张图片

“春天到了，野菜生发，采了很多野葱回家，做一个野葱油饼，比普通的葱油饼好吃多了。”

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 适量
野葱一大把

辅料

沸水 100克
猪油适量
盐适量

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

野葱油饼的做法步骤

1
将野葱洗净切碎，加入适量的盐、黑胡椒粉和热猪油，搅拌成馅儿。
2
先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成团
3
然后加入一个鸡蛋，然后用手揉搓成面团
4
将面团醒半个小时以上的时间
5
将面团分成等量的小面团
6
将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片
7
抹上一层色拉油，再1中做好的馅儿抹在面皮上。
8
心中吧面团分成9等份。在面片下面三分之一处，左右各用刀切一刀，然后将左右的面片都折到中间的三分之一处
9
将下面的3层面团翻折到中间的三分之一，然后重复步骤8，在面片下面三分之一处，左右各用刀切一刀，然后将左右的面片都折到中间的三分之一处
10
将6层的面团翻折到最上面的面片上，将左右的面片的折到中间。
11
叠成一个方块，再整形成圆形，
12
擀平成圆饼就可以准备下锅煎了~
13
中火油锅烧热后，加入擀好的面饼
14
煎至面饼底部轻微有些金黄，翻面煎至金黄色即可出锅。

小窍门

步骤1中的猪油一定要趁热加入，冷猪油是固体的不容易和其他馅儿料搅拌均匀。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：不粘锅

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