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应季的美味【腊肉煎春笋】

舍得的美食诱惑

应季的美味【腊肉煎春笋】的做法

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食材明细

主料

春笋 1个
五花熏腊肉 适量

辅料

鸡精适量
辣椒粉 适量
葱花适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

腊肉煎春笋的做法步骤

1
春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。
2
五花熏腊肉切成片。
3
平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。
4
锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。
5
倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。
6
成品图

小窍门

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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