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电锅版简易滷肉饭（+滷蛋）

电锅版简易滷肉饭（+滷蛋）的做法

1张图片

“滷肉饭，台湾的经典小吃之一，在家用电饭锅也可以做哟~”

食材明细

主料

五花肉 300 个
油葱酥 10 g
鸡蛋 5 个
猪皮 1 小块

辅料

猪油 1大匙
酱油 3大匙
料酒 1 大匙
白胡椒粉 1 小匙
五香粉 1 小匙
冰糖 1 大匙
水适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

电锅版简易卤肉饭的做法步骤

1
鸡蛋或鸭蛋带壳用开水煮熟，放凉后拨壳备用。　猪皮及五花肉的皮用刀背刮过后，一同切剁成小肉末。
2
炒锅放入1大匙猪油加热，放入剁好的猪肉略炒后，再加入油葱酥炒香。接着放入酱油、料酒、白胡椒粉及五香粉拌炒。
3
将炒好的肉末倒入电饭煲的内锅中，放上冰糖，再加入适量的清水。水量刚刚好盖过肉末即可。
4
再放入拨好壳的鸡蛋。内锅放进电饭煲，再按下煮饭键。　电饭煲完成煮饭功能后，再焖10分钟即可。

小窍门

1.手工切的肉末、比较会有肉的口感。要是觉得麻烦，也可以请肉贩帮忙用机器绞成绞肉。
2.鸭蛋做的滷蛋比较香。

来自美食天下 ShannonTsai 的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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