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【夏日小凉菜】蒜泥茄子

【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法

2张图片

“中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

蒜泥适量
红辣椒 适量

配料

生抽适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
香醋适量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜泥茄子的做法步骤

1
茄子用淡盐水洗净。
2
撕成长条状。
3
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

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使用的厨具：蒸锅

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