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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 300克
胡萝卜 1个
春笋 3个
木耳 10
青椒 0.5个

辅料

郫县豆瓣酱 3勺
辣豆瓣酱 1勺
淀粉 2茶匙
盐 2茶匙
糖 2勺
醋 2勺
生抽 2勺
葱 3勺
姜适量
蒜适量
胡椒粉 1茶匙
蚝油 0.5勺
料酒 1勺
老抽 1茶匙

鱼香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备好食材
2
切丝
3
里脊切丝，放一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，一勺料酒和适量淀粉抓匀
4
葱姜蒜切好
5
热油滑炒肉丝至半熟后盛出
6
下入3勺郫县豆瓣和一勺辣豆瓣酱，煸炒出红油
7
下葱姜蒜炒香
8
放入笋丝胡萝卜丝青椒丝和木耳丝，翻炒1-2分钟
9
把事先调好的汁（2勺醋，两勺白糖，两勺生抽，半勺蚝油和一茶匙盐加一点水搅匀）倒入，翻炒均匀
10
放入肉丝
11
炒匀，可以加一茶匙老抽上色，也可不加。出锅前加一点水淀粉勾芡
12
出锅啦！来碗大米饭！

小窍门

我有点偷懒～腌肉丝的时候加点蛋清，肉会更嫩～

来自美食天下斤胖胖的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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