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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1准备好食材 -
2切丝
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3里脊切丝，放一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，一勺料酒和适量淀粉抓匀
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4葱姜蒜切好
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5热油滑炒肉丝至半熟后盛出
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6下入3勺郫县豆瓣和一勺辣豆瓣酱，煸炒出红油
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7下葱姜蒜炒香
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8放入笋丝胡萝卜丝青椒丝和木耳丝，翻炒1-2分钟
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9把事先调好的汁（2勺醋，两勺白糖，两勺生抽，半勺蚝油和一茶匙盐加一点水搅匀）倒入，翻炒均匀
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10放入肉丝
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11炒匀，可以加一茶匙老抽上色，也可不加。出锅前加一点水淀粉勾芡
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12出锅啦！来碗大米饭！
小窍门
我有点偷懒～腌肉丝的时候加点蛋清，肉会更嫩～
