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“肉夹馍的家庭做法，爱吃就学着做！就这么简单。
肉夹馍，怎么吃都觉得是个病句，自从那天我在家做了之后，小妞儿不只一次的问我，明明是馍夹肉，为什么叫“肉夹馍”！
关于这个名称有两种说法，一是源自于古汉语“肉夹于馍之中”，老白姓讲话，文绉绉的难受，省掉了“于”字，变成了“肉夹馍。二是源自于方言，“馍夹肉”在许多方言中听起来象是“木加肉”，没有加肉怎么能行呢，为了强调“肉”，就把它叫成肉夹馍了。
我们不必考证名称的来源，这的确是一种很好吃的小吃。不同地域，各自有各自的特色。陕西地区有使用白吉馍的肉夹馍;宝鸡西府的肉臊子夹馍，肉臊子中要放醋;潼关的潼关肉夹馍，这里的馍跟白吉馍不同，外观焦黄，条纹清晰，肉部呈层状，老潼关的肉夹馍是热包藏凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。其实河北的火烧也是馍夹肉，区别都是饼子和肉的不同。
我们家庭制做，其实没有那么讲究，不要求饼子做到铁圈虎背菊花心，也不要求一定用什么样的肉，自己家里喜欢就是最好的。我今天用了半发面做饼子，肉是简单版的卤后腿肉，整体效果也很棒。
面团材料：面粉400克水210克玉米油10克盐2克酵母4克
肉馅材料：后腿肉葱姜八角花椒香叶小茴香草果盐老抽生抽料酒糖五香粉
夹馍配料：青椒蒜苗
做法：”