爆炒青蒜肚片
爆炒青蒜肚片的做法步骤
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1准备猪肚,生姜片和小葱结 -
2猪肚中加入面粉不断的抓捏,把表面粘性全部洗净为止 -
3再把猪肚里面的油膜全部去掉 -
4之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净 -
5另起锅加入猪肚注入清水,把姜片和小葱加入倒入黄酒 -
6盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时) -
7青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段 -
8把猪肚捞起切片 -
9热锅倒入油 -
10油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味 -
11再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀 -
12加入美极鲜酱油炒匀 -
13最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
小窍门
1.美极鲜味道偏于咸味,非常鲜美,加入的时候要依照自家的口味调整,味精什么的就不要再加了
2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳,不喜欢辣味的可以省去13步骤
2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳,不喜欢辣味的可以省去13步骤













