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什锦煲

爱生活的馋猫

什锦煲的做法

1张图片

“下雨天，不想出门，翻完冰箱找存货，就做了这锅，甜辣口味，很下饭哦”

食材明细

主料

梅头瘦肉 150克
鹌鹑蛋 16个
温水 2碗
老抽 5克
葱花少许
韩式辣酱 1大勺
生抽 10克
姜片 2片

辅料

鸡腿 2个
番茄 1个
蚝油 7克
蒜末适量
冻豆腐 2块
八角 1个
料酒 5克

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

什锦煲的做法步骤

1
鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳
2
剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
3
冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块
4
鸡腿去骨
5
去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
6
番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
7
中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香
8
把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒
9
肉全变色后加入料酒翻炒均匀
10
加入蚝油，生抽和老抽翻炒
11
等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
12
把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开
13
煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可
14
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使用的厨具：砂锅、煮锅

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