1张图片
“香味浓郁的香芹肉包，春季雨水多发，本地香芹正是上市的时节，短小而翠绿的香芹比大棵的芹菜味道更浓香，不论是包包子还是饺子，都是上选的食材。想要吃一口咸香味浓的肉包，食材的选用很关键。”
食材明细
香芹肉包的做法步骤
-
-
-
-
-
5
取一块麻布，分次把焯过水又切碎的香芹放入麻布中，包起挤出水分。
-
-
-
8
再分别加入老抽、生粉、生抽、盐、包子饺子馅儿料、些许猪油，与芹菜肉馅拌匀。
-
9
拌匀的馅儿料放入冰箱冷藏一下。让肉馅与芹菜融合的更紧实些。
-
-
11
面团多揉一会以便排出空气，然后揉至光滑，切成大小等份的剂子。
-
-
-
14
包好的包子放置约20分钟（这个过程中是让面团再发酵一下）。
-
15
蒸锅热水烧开，把包好的包子放入（水烧开后再把包子放入），大火蒸20分钟。
-
-
小窍门
肉包是否好吃，肉馅的调味是关键，好吃的肉包咸香味浓，老抽的作用是让肉馅上色，生抽的作用是提鲜味，姜蓉的作用是祛腥，蔬菜类的肉馅包一定要把蔬菜提前焯熟挤出多余水分，这样在调味时菜末才会与肉馅粘连紧实，包包子时馅料不容易散碎，容易集中在一起折出漂亮紧致的褶子。
使用的厨具：蒸锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
