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自制紫薯南瓜饼的做法

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春节回外地的公公家过年;由于没有烤箱,需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具,如:糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
到公公家一吃过晚饭,那位负责洗碗,我呢就开始忙上了,准备做芝麻南瓜紫薯饼;不一会儿就包好了;由于大晚上刚吃过饭不太饿,所以就少煎了几块,剩下的当第二天的早餐了~~~

食材明细

主料
辅料

自制紫薯南瓜饼的做法步骤

  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:2
    2
    新鲜南瓜去皮洗净切丁,送入微波炉高火打9分钟
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:3
    3
    趁热用勺底按压成泥
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:4
    4
    趁压南瓜泥的时间,将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉,高火打12分钟
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:5
    5
    加入少许棉白糖,趁热用勺底按压成紫薯泥
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:6
    6
    秤好糯米粉,分次放入南瓜泥,再分批添加70克清水
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:7
    7
    揉成一个大面团
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:8
    8
    再用电子秤,将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆,南瓜皮:30克/份、紫薯馅:14克/份
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:9
    9
    取一份南瓜皮压扁,上面再放一份紫薯馅
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:10
    10
    将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅,稍后轻轻地压扁
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:11
    11
    再将两面均匀粘上白芝麻
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:12
    12
    依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:13
    13
    炒锅加热,倒入适量菜仔油,放入芝麻南瓜紫薯饼
  • 自制紫薯南瓜饼的做法步骤:14
    14
    中小火:将两面煎黄煎熟即可

小窍门

1、南瓜和紫薯:用微波炉加热比上锅蒸,更省事、更方便
2、提前秤重分割好,这样可以不用擀面杖持、擀皮,用手按压下就可以了
3、煎时:不能心急,用中小火,就可,火大易糊锅
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶  

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