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不用脱模的（时来运转金瓜慕斯）

天使落凡尘

不用脱模的（时来运转金瓜慕斯）的做法

2张图片

“金瓜营养丰富，壳也可以用来做容器真不错呢，省去了脱模的繁琐。”

食材明细

主料

金瓜半个

辅料

淡奶油 适量
琼脂 10条
白糖适量
樱桃适量
糖果适量

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

金瓜慕斯的做法步骤

1
琼脂条提前用冷水泡至吸饱水份成四方条状。
2
金瓜切开用一半即可。
3
把金瓜肉挖出来，或者先蒸熟后挖均可。
4
挖好的金瓜壳当容器。
5
琼脂条加少量水和金瓜肉、金瓜壳一起上锅蒸熟。
6
蒸熟的金瓜肉加上融化的琼脂液用料理机打成泥。
7
倒适量鲜奶油加白糖，甜度自己调节。
8
用打蛋器打发。
9
加入金瓜泥搅拌均匀。
10
倒入金瓜壳内，留出一少部分裱花用。琼脂不用放冰箱就可以凝固，但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。
11
用曲奇嘴裱花袋装上剩下的金瓜泥，由于含水分过多，挤不出花纹清晰的曲奇花，可以大概挤个围边装饰。
12
放上樱桃和糖果装饰，放冰箱冷藏一会儿即可享用。

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