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泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐的做法
泥鳅号称"水中人参".富含多种营养物质.身体虚弱的人宜食.

食材明细

主料
辅料

泥鳅炖豆腐的做法步骤

  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:1
    1
    将泥鳅去头洗净
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块沥干
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:3
    3
    蒜末姜末糖尖椒备好
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:4
    4
    冷油冷锅将蒜末.姜末.尖椒.糖慢慢煸香
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:5
    5
    加入红椒酱.豆瓣酱
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:6
    6
    再加入料酒花椒油
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:7
    7
    一次加满清水烧开
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:8
    8
    将洗净的泥鳅.豆腐一并倒入
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:9
    9
    大火煮上10分钟.改小火15分钟
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:10
    10
    成品出锅

小窍门

1.水要一次加足.不能中途加水.否则影响口味

2.泥鳅不用油炒.等水开加进去保证泥鳅的嫩滑
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