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粉蒸茼蒿的做法

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茼蒿还可以这么吃?从来没有用粉蒸的方式吃过叶类蔬菜。炒茼蒿,拌茼蒿,偶尔煮汤,好像就再也找不到吃法。直到看到粉蒸茼蒿,忽然一亮。为什么不试试呢?
选择了最省事的懒人方式,蒸好后加少许盐香油一拌了之。什么酱油香醋白糖等等混合酱料,浇也好,蘸也好,统统都靠边吧,好像耐心差点。简简单单的味道,好像也挺不错,茼蒿的清香之中浸润着香油的味道。只是,不能完全照搬食谱,少了50克,第一次蒸还是严格掐8分钟表,8分钟后的茼蒿显得没精打采,蔫儿了吧唧。第二次,缩短时间,只蒸5分钟,这茼蒿果然精神许多。
忽然发现了一个茼蒿的新天地,趁着茼蒿尚未完全退去,抓紧吃茼蒿。。。。

食材明细

主料
  • 茼蒿 150克
  • 黄玉米面 1大勺
  • 白玉米面 1大勺
  • 面粉 1大勺
辅料

粉蒸茼蒿的做法步骤

  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:1
    1
    用料:茼蒿150克,黄玉米面1大勺,白玉米面1大勺,面粉1大勺,蒜3瓣,盐少许,香油适量
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:2
    2
    茼蒿洗净控水,
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:3
    3
    大蒜去皮拍碎,
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:4
    4
    将其中一半剁细成蓉,备用。
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:5
    5
    茼蒿切大段,
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:6
    6
    加入各式粉和碎蒜,
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:7
    7
    拌匀,使茼蒿均匀粘裹上粉。
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:8
    8
    放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中,大火蒸5分钟。
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:9
    9
    熄火,揭盖,立即出锅。
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:10
    10
    倒入大碗,加盐,香油拌匀。
  • 粉蒸茼蒿的做法步骤:11
    11
    装盘,表面撒蒜蓉。

小窍门

茼蒿也可以不切段而整根使用,
蒸制时间不宜过长,以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。
熄火后需立即出锅,以免茼蒿继续受热变蔫儿。
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使用的厨具:蒸锅
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