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糯米糍

糯米糍的做法

1张图片

“这是我小时候最喜欢的甜品,老妈的拿手好戏,但是每次做这个的时候妈妈都会说锅好难洗,糯米粉很粘,在锅上刮都刮不下来,要泡上很久的水才能洗干净,现在不一样了,有不粘锅了,不会浪费且容易清理,老妈说我做的青出于蓝了!”

食材明细

主料

花生 300G
红糖适量
糯米粉 500G
白糖 20G
油 20ML

辅料

白芝麻 30G
椰蓉适量
水适量
澄粉 30G

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

糯米糍的做法步骤

1
花生炒熟
2
芝麻炒香打成粉
3
没有料理机也可用擀面杖压碎
4
花生打成碎
5
拌好
6
加入红糖粉,这个可以慢慢加到自己觉得够甜为止,要拌匀再试味哦,
7
馅做好了,
8
500G糯米粉和澄粉(这个是为了让口感更Q)没有可以不放,加入白糖,慢慢加水拌匀后提起筷子成细线状就可以了.这里也是以加一点油,防粘,我用的是不粘电饭锅胆,一点都不会粘,也好洗
9
放入锅里蒸25分钟,期间可以拿出来搅拌一下,没有白色的生粉就可以了,
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椰蓉在不粘烤盘上铺开,没有的话可以用平底锅,防粘效果一样,不放椰蓉的话可以用炒熟的糯米粉代替,
11
用两根筷子卷出糯米团,再分开筷子左右刮下粉团,让粉团均匀粘上椰蓉,(也可以在手上抹上油,再取粉团.)
12
全部一样操作
13
取一块按扁,如果按的时候觉得有点粘手就加一点椰蓉,放上花生馅,封口,这步没有手拍照了,
14
成品图,吃不完用保鲜袋装起来,放一晚也不会硬哦.
15
咬一口,一个不够再来一个,

来自美食天下曾澄的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

所属分类：小吃

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