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圣女报春的做法

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这道菜的主材是圣女果和鹌鹑(春)蛋。圣女果和鹌鹑蛋形态大小相似,颜色红白分明,二者一起入菜,相互映衬,宛若百花齐放春满园。

食材明细

主料
辅料

圣女报春的做法步骤

  • 圣女报春的做法步骤:1
    1
    准备食材:圣女果:适量、鹌鹑蛋:适量(圣女果和鹌鹑蛋的比例是1:1)、盐:适量、糖:适量、淀粉:适量,将圣女果洗净、鹌鹑蛋煮熟剥皮儿备用。
  • 圣女报春的做法步骤:2
    2
    在盘子上画出摆盘的造型。(此步可以省略)
  • 圣女报春的做法步骤:3
    3
    锅中倒入底油,油热后倒入圣女果和鹌鹑蛋,迅速翻炒。
  • 圣女报春的做法步骤:4
    4
    加入糖,盐,继续翻炒,动作要快。
  • 圣女报春的做法步骤:5
    5
    翻炒均匀后,加入水淀粉勾芡。水淀粉不宜过浓,芡汁薄而透为佳,当玻璃芡均匀包裹在食材表面时,关火。
  • 圣女报春的做法步骤:6
    6
    水淀粉勾芡的目的是让咸甜的味道均匀地包裹住圣女果和鹌鹑蛋,让看似不容易入味儿的食材吃起来非常好吃。
  • 圣女报春的做法步骤:7
    7
    艳丽的颜色,酸甜的口感一定是餐桌上一抹亮色。
  • 圣女报春的做法步骤:8
    8
    营养丰富,方法简单,一吃就忘不了。
  • 圣女报春的做法步骤:9
    9
    春天的味道,美好的味道,幸福的味道……

小窍门

1.这道菜是一道快手菜,炒制时间不要过长,以免过度炒制而影响菜品的口感和品相。
2.芡汁不要过厚,薄而透明的芡汁才会颜色明亮,口感清爽。
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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