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狗肉冻

狗肉冻的做法

5张图片

“狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。”

食材明细

主料

狗肉 1000克
猪皮 200克

辅料

八角 2颗
桂皮 3克
陈皮 5克
花椒 8克
丁香 1颗
党参 5克
盐 10克
葱 15克
姜 10克
水 750ml

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
未知难度

狗肉冻的做法步骤

1
狗肉切块。
2
放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。
3
用刀把猪皮表面刮净。
4
切成条。
5
把调料A用纱布包起来。
6
热锅下油，放入猪皮翻炒。
7
炒至出油。
8
放入狗肉翻炒至狗肉变色。
9
再加入调料A和调料B。
10
大火烧开。
11
盖盖转小火炖一个半小时。
12
炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。

小窍门

加入猪皮是为了增香。
丁香不可多放，一粒即可。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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