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抹茶磅蛋糕

抹茶磅蛋糕的做法

1张图片

“继续试用学厨的新品模具，做了一款磅蛋糕，加了日本的若竹抹茶粉，颜色真心漂亮！春意盎然的感觉！”

食材明细

主料

低粉 122g
抹茶粉 7g
砂糖 130g
泡打粉 1g
黄油 130g
蛋液 110g

辅料

水 24g
砂糖 8g
抹茶粉 少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶磅蛋糕的做法步骤

1
黄油切成小块室温下软化
2
加入砂糖，用刮刀切拌均匀，我用了绵白糖
3
用打蛋器高速打发5分钟左右，如果室温低可以坐温水
4
分四次加入蛋液，每加一次搅打至融合后再加下一次
5
这是蛋液全部加入后搅打均匀后的
6
低粉、抹茶粉和泡打粉混合
7
把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中
8
用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽
9
把面糊倒入模具中抹平，最好是四个角高些，中间低些
10
放人预热好的烤箱180度烤45分钟
11
在烘烤时，把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆
12
蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，脱模后刷遍蛋糕
13
冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好

小窍门

我的模具是27.6*9.5*6CM，这次用量感觉少了，要满模可以增加用量
这款蛋糕最后趁热刷上糖浆，然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童生日

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