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【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜

【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜作为夏日的清火食材，是咱们餐桌上的最好选择。
可是有人吃不惯，那就试试我这种---蜜汁苦瓜。
在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，甜中带着微苦，慢慢却会有苦尽甘来的感觉。”

食材明细

主料

苦瓜一根

辅料

枸杞 15粒

配料

蜂蜜 8克
白糖 8克
凉白开 40克

甜味口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

蜜汁苦瓜的做法步骤

1
准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。
2
苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。
3
把苦瓜切斜刀片成薄片。
4
锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。
5
取一个碗加入蜂蜜。
6
再加入白糖。
7
加入4倍的凉白开。
8
搅拌至糖融化。
9
加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
10
拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。

小窍门

苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才会碧绿。
蜂蜜和白糖，凉白开的比例为1:1;4即好。
拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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