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夏日的诱惑：白云凤爪

夏日的诱惑：白云凤爪的做法

2张图片

“夏日不可拒绝的诱惑~酸甜爽脆冰凉可口的白云凤爪。
极为简单的操作，吃到嘴里满口冰爽。”

食材明细

主料

鸡爪若干

辅料

姜丝适量

配料

米醋适量
泰国甜辣酱 适量
柠檬冰水 一瓶

酸甜口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

白云凤爪的做法步骤

1
剪去指甲的鸡爪洗净沥水，姜切幼丝，米醋、甜辣酱、冰水备用。
2
买的是冷藏鸡爪，所以先烧一次开水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水冲去浮沫。
3
再烧一锅水，水开了把鸡爪投进，盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。
4
15分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫，再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。
5
浸泡20分钟后，捞起鸡爪控水沥掉水份。
6
沥干水的鸡爪置于盘中，以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。
7
混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子，放进冰箱里（不用放急冷）数小时，或隔天再吃。
8
完成了，我的是昨天做来今天吃的。冷藏过程中有取出来搅拌一下再放回去冷藏。
9
酸甜可口~

小窍门

泰国酸辣酱不错，味道适中，做酸甜食品很省事。
份量看食材来添加，可自己试一下味道，不够酸就多加点米醋。
试过挑骨头，实在没技术，怕挑烂鸡爪，放弃了。

来自美食天下啊历蘇的作品

使用的厨具：炒锅

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