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一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日

舍得的美食诱惑

一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 1.5斤
白萝卜 1个

辅料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
草扣适量
砂仁适量
丁香适量
白胡椒 适量
干辣椒 适量
枸杞适量

微辣口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

牛腩萝卜汤的做法步骤

1
牛腩1斤半，切成牛肉块，各种香料（干辣椒、白胡椒、丁香、八角、草果、白扣、桂皮、香叶、砂仁、枸杞）各适量，大葱切成段，生姜切成片，白萝卜1个洗净。
2
首先锅里去水烧开，倒入牛腩用勺扒均，水滚开3分钟后将牛腩捞起，放入冷水中洗净血沫，沥干水份备用。
3
炖锅置于炉上，一次性加足水，倒入牛肉，加入姜片、大葱和除枸杞外的其它香料，加入适量的黄酒，盖上锅盖大火烧开，炖15分钟转小火炖2小时
4
白萝卜洗净，不去皮，切成薄片，炖锅小火2小时后，加入适量胡盐，再炖30分钟，之后倒入白萝卜片，煲10分钟，再加入适量的鸡精唾枸杞，最后加入适量的葱花。一锅美味的萝卜炖牛腩就制作完成了。
5
成品图

小窍门

水要一次加够，小火慢炖时，火一定要小，否则汤都炖干了

来自美食天下舍得的美食诱惑的作品

使用的厨具：汤锅

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