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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

1张图片

“芒果糯米糍，喜欢那“黏黏”的感觉，一口一个小满足……”

食材明细

主料

芒果 1小个
色拉油 10克
玉米淀粉 15克
椰蓉适量
糖粉 35克
糯米粉 60克

辅料

水 120克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
原料：糯米粉，糖粉，玉米淀粉，色拉油。
2
糯米粉，淀粉，糖粉，全部混合在一起，倒入色拉油及清水，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
3
锅里下水烧开，将搅拌好的糯米粉倒入陶瓷盘里，大火蒸上10分钟。
4
芒果切半，横坚划几下，翻转成花形，再用水果刀取下芒果肉，放一旁就待用。
5
蒸熟的面团用小勺子刮出倒入另一个盘里，放入冰箱10分钟使其冷却，然后带上一次性手套，把面团揉至光滑。
6
将面团分别分成每一个30克左右，擀薄，包进芒果肉，再放到椰蓉里裸上椰蓉。
7
最后把裸好椰蓉的糯米糍垫上纸杯，摆上盘中，好看又好吃的糯米糍就这样新鲜出炉啦……

小窍门

1.把蒸熟的面团倒入另一个盘子里是为了更快的冷却，因为刚蒸好的盘子里还带有温度。
2.包糯米糍的时候必须戴上一次性手套，那样才不会粘手，做出来的糯米糍也会显的更加好看。

来自美食天下 miss泡泡鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

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