鸡肉切成小块，洗去血水

椰子从上端开口，倒出椰子水。其实最好是一个老椰子配一个椰青，椰青水特别甜，配上老椰子的椰肉非常好。我这次是选了两个嫩的。

过滤掉杂物的椰子水放入姜片

椰肉加到椰汁里

沙姜刨掉皮

如图，把沙姜剁碎，椰肉切条，青柠切开辣椒切圈，蒜米剁碎。在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠，做成味碟

烧开椰子水

倒入洗净的鸡肉，煮开

撇去浮沫和油脂，可以加入少许盐。吃肉喝汤！