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麻辣土豆粉

麻辣土豆粉的做法

1张图片

“好几都没有吃这么重口味的东西了。”

食材明细

主料

土豆粉 1包
生菜适量

辅料

油豆豉 适量
郫县豆瓣酱 适量
红花椒 适量
青花椒 适量
盐适量

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣土豆粉的做法步骤

1
锅中加入油，冷锅冷油，放入红花椒和青花椒（红花椒香，青花椒麻）慢慢炒出香味。
2
放入郫县豆瓣酱炒匀。
3
放入半勺油豆豉。（自己做的）
4
倒入适量开水，煮开。
5
将煮好的汤汁过滤一下，倒入砂锅中。
6
煮开后，加入盐调味。
7
用刚才炒香料的锅把土豆粉煮软，用筷子搅散。
8
将煮好的土豆粉捞入砂锅中。
9
放入烫好的生菜即可。

小窍门

油豆豉的做法：豆豉稍微切碎，锅中倒油（油要多一些，做好后要没过豆豉，这样可以保存时间长一点）。冷锅冷油，开小火，放入豆豉翻炒，炒出香味后加入适量的花椒粉拌匀，晾凉装瓶即可。放冰箱冷藏。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅

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