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花朵饼干

花朵饼干的做法

7张图片

“有时候没有现成的模具做造型，可以利用手边趁手的小工具来辅助造型哦~~~

材料：
低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量”

食材明细

主料

低筋面粉 150g
黄油 100g
蛋液 20g
糖粉 50g

辅料

香草精 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

花朵饼干的做法步骤

1
黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
2
分次加入蛋液
3
搅打均匀
4
滴入适量香草精
5
搅打均匀
6
筛入低筋面粉
7
拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
8
取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
9
放到案板上擀开，厚度约3mm
10
用花朵形饼干模在面团上压出相应形状
11
将压好的面坯摆放入烤盘中
12
取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透
13
然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊
14
再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕
15
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟
16
出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软

小窍门

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；
2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；
3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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