客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
猪肉荸荠馄饨的做法

  1张图片

一直想做馄饨给孩子吃,但做过好多次了,总是味道欠佳。孩子也不喜欢,自己也不满意。查了好多食友的菜谱,总结了多家经验,又结合自家喜好,终于做出了让我满意的馄饨。馄饨虽小,但是用料讲究,要想做好一碗馄饨,配料、汤汁占很大的比重。总之精心是关健。

食材明细

主料
辅料

猪肉荸荠馄饨的做法步骤

  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:1
    1
    猪肉馅100g,香葱25g,马蹄50g,泡发干香菇1个,海米7个。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:2
    2
    馅中加入生姜沫,老抽1/2小勺,花椒水1小勺,五香粉1g,泡海米7个切沫,一个泡发的干香菇切沫,盐2g,使劲顺一个方向搅拌,感觉肉馅干,就加点泡海米水,拌均匀后再加一个鹌鹑蛋搅拌。口味重也可加一点花椒油。个人喜清淡没加。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:3
    3
    馄饨皮可自制,可买。我是自己和的面,和面时要略硬些,用压面机最薄档压制,切梯形面片,也可切方形、圆形或自己喜欢的形状。包成官帽状、元宝状等等形状的馄饨。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:4
    4
    我习惯平铺卷起,也可以放一堆卷起。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:5
    5
    卷至看不见肉馅,把梯形底端,两边摄实,对折两角
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:6
    6
    一只漂亮的燕形馄饨包好了。锅开盖盖煮至燕形边透明,成熟度根据个人喜好。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:7
    7
    碗中加入胡椒粉、虾皮、紫菜、半碗鸡汤、酱油、盐。(口味重的也可加入红油、熟芝麻、香醋做成酸辣的汤头)。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:8
    8
    煮熟后捞入碗中,放入香菜、香葱沫、蛋皮丝、滴两滴香油。
  • 猪肉荸荠馄饨的做法步骤:9
    9
    重口味的。

小窍门

蛋皮可放,可不放,需提前做好。自制馄饨皮面要和硬些,也要提前和好,揉均匀,盖湿布省面,趁做馅的空档,中间揉几次,至面团光滑。这样做的面皮好吃、劲道。一次吃不完,可冻冰箱,随吃随煮,当早餐、霄夜也很不错。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map