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泡菜炒面疙瘩
飞舞的夏花
2张图片
食材明细
主料
肉片
30克
青瓜
30克
韩式泡菜
60克
面粉
100克
凉水
80克
蒜瓣
2瓣
豆芽
少许
辅料
蚝油
1茶匙
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
泡菜炒面疙瘩的做法步骤
1
准备材料,青瓜洗净切片,泡菜切小块,豆芽洗净,蒜瓣切碎备用
2
面粉加少许盐混匀,倒入80克凉水,搅拌均匀静置5分钟。
3
汤锅加水大火烧开,将面糊勺入锅中,煮至浮起后捞起沥干。
4
炒锅加油,小火将蒜末炒香,倒入肉片炒至变色。
5
加入泡菜炒香后,放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。
6
倒入煮好的面疙瘩,加耗油进行调味。
7
起锅前加入青瓜片略炒即可。
小窍门
1、面疙瘩加了盐,泡菜本身也有味道,所以调料只有了耗油。
2、青瓜喜欢爽脆一点的可以不用炒太久,面疙瘩本身已经煮熟了,不用炒太久不然会起糊。
来自 美食天下
飞舞的夏花
的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
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