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银鱼菜茧粥

银鱼菜茧粥的做法

2张图片

“菜茧季到了，嫩嫩的清爽的菜茧是我的最爱，简直一日三餐都离不开它。家婆种了好多，妈妈也种了些，隔壁的邻居也隔三差五的会送些来，乐坏了俺呀～～加上鲜美的银鱼干，熬一锅粥给那父子俩，美味又营养～～”

食材明细

主料

大米适量
银鱼干 适量
菜茧适量

辅料

盐少许
清水大米量的5倍左右
香油少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

银鱼菜茧粥的做法步骤

1
大米淘洗干净，放入锅内，加入5倍左右的清水，浸泡一晚。
2
银鱼干冲洗一下，用清水浸泡一晚。
3
浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。
4
和大米一起开始熬煮。
5
姜切片，放入锅中。
6
倒入适量料酒，去腥。
7
菜茧洗净，剁碎待用。
8
待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候，下入菜茧碎，用勺子翻版一下，继续熬煮。
9
5分钟后，调入少许盐，拌匀，调到保温模式。
10
保温10分钟左右，出锅前淋上香油即可。

小窍门

菜茧切碎之后稍微炒一下，煮出来的粥颜色会更鲜亮，而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。
干银鱼比较不容易煮烂，所以要提前一晚浸泡，并且和大米一同下锅煮。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：电饭煲

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