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豆角镶鸡肉丸
豆角镶鸡肉丸的做法步骤
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1材料：鸡胸、葱、姜。 -
2材料：豆角、蟹籽。
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3将鸡胸去骨剁成肉馅。
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4葱姜切碎。
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5加麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。
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6锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。
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7取一条豆角打一个结。
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8将长的一端围着绕成一个圆环。
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9依次编好其余的豆角环。
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10将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸。
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11放入豆角环中。
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12开水上锅，大火蒸8分钟后取出。
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13滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。
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14淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。
