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卤一味--麻辣千张

黑猫警长kitchen

卤一味--麻辣千张的做法

1张图片

食材明细

主料

千张 1袋

辅料

卤料 1包
蒜头 2粒
八角两粒
盐适量
老抽适量
干辣椒 适量
葱段 2段

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣千张的做法步骤

1
准备材料。
2
把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。
3
千张洗净，整张切短一些。
4
千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。
5
煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。
6
卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。

小窍门

晚上睡前提前用20分钟，把千张煮好放一晚上，第二天就可以切丝拌了，省时省力。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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