梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1梅干菜提前两小时以上用水浸泡,猪肉选择有肥有瘦,最好的肥瘦比例是3:7 -
2浸泡好的梅菜沥净水分,猪肉一切料理机打碎 -
3加入所有调料,加入两个鸡蛋清,蛋黄备用 -
4顺指针方向搅匀肉馅,直至上劲,弹性较好 -
5肉馅平铺在盘子上,可以中间薄些,边缘厚些,两个鸡蛋黄打到最上端,注意不要弄破 -
6水开后,隔水上锅蒸15分钟,即可。
小窍门
肉馅要顺时针搅拌,口感才好






