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浓汤大杂烩

浓汤大杂烩的做法

1张图片

“这几天腰伤的毛病又犯了，走路也是一瘸一拐的特别不方便；自然也是懒得多跑路买菜了；但饭还得吃了。看看家里还有不少干货在那不吃也占地，就寻思着将它们一起炖煮煮大杂烩挺不错的，有菜有汤，最重要的是不用去买菜了~`~”

食材明细

主料

木耳 8克
香肠 80克
菠菜 1把
姬松茸 12克
黄花菜 38克
芥花油 适量
食盐 2小勺
胡萝卜 少许

辅料

香茹 8克
山药 110克
金针茹 160克
面筋包 10颗
自制皮肚 120克
浓汤宝 1盒
葱姜少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

浓汤大杂烩的做法步骤

1
所有食材洗净，切好备用
2
事先备好干货
3
茹类提前4小时以上用清水泡发
4
自制皮肚提前4小时以上用温水泡发
5
炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起
6
留底油，倒入浓汤宝
7
放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸
8
倒入适量清水，加盖大火
9
煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包
10
同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟
11
下入菠菜和胡萝卜，加盖大火
12
再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火

小窍门

1、所有干货得提前4小时以上泡好泡软，可以减少炖煮时间
2、要依据各种蔬菜的特性，先后放入，要不有的不熟，有的已炖的又黄又烂，即不好看也不好吃
3、因为已加入浓汤宝，另外向姬松茸此类干货都是极鲜的食材，所以无需再放味精或是鸡精了

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：煮锅

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