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多彩水晶棕

多彩水晶棕的做法

3张图片

“晶莹剔透的水晶棕，开始就想做，只是水平有限，没敢下手，练了几次粽子后，胆大点了，敢做敢吃了。”

食材明细

主料

小西米 200g

辅料

小紫薯 1个
豌豆 n粒
红豆 n粒
粽叶适量
橄榄油 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

多彩水晶棕的做法步骤

1
买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪。
2
紫薯去皮切小丁，豌豆剥粒。红豆上次包剩的，直接可用。
3
西米加少量水，每粒米湿润即可，可加点花生油防止粘连。
4
粽叶卷成圆锥状，放入西米和2中的一种或几种，不要都掺在一起。用的时候再放。
5
粽叶上部折过来。
6
继续包过来，折好。
7
用线缠好，高压锅小火15分钟即可。熟后凉透放冰箱冷藏。

小窍门

西米不要一下都防水水，很容易粘在一起，可以分部分使用，每次取一点湿水。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：高压锅

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