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玫瑰花卷

白云深处还是云

玫瑰花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 200克
牛奶 110克
酵母 4克

辅料

红曲粉 10克
糖 30克

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

玫瑰花卷的做法步骤

1
把所有原料揉成光滑的面团，静置15分钟。
2
切割成每个面团重10克。
3
.擀成圆形，尽量擀薄些，卷出的花型才漂亮。
4
每六片从上往上依次排列，用筷子在中间用力压下，把面片之间压紧，方便卷起
5
从下往上卷，不必卷得太紧，蒸后花型才会绽放。
6
用刀从中间切开，整型。
7
放到蒸笼上醒差不多一小时，室温16度左右。
8
水蒸开后转中火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，开盖。

小窍门

面片要尽量擀薄，花型才漂亮。

来自美食天下白云深处还是云的作品

使用的厨具：蒸锅

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