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法式草莓芒果可丽千层

黑猫警长kitchen

法式草莓芒果可丽千层的做法

1张图片

“最近迷上了各式甜品，神级的吃货就是吃完还爱尝试做，这款可丽千层如果再加个蛋糕底，就成了千层蛋糕哟。第一次尝试做出来还是好评一片哈。”

食材明细

主料

糖粉 80g（饼皮）
黄油 50g
鸡蛋 4个
低粉 300g
全脂牛奶 600ml
淡奶油 400ml

辅料

芒果 4个
草莓数颗

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

草莓芒果可丽千层的做法步骤

1
全蛋四个，搅匀。
2
加入过筛的低粉和糖粉80克。和蛋液一起拌匀。
3
搅匀的鸡蛋糊里分几次倒入牛奶。
4
黄油融化，拌入牛奶蛋液中，拌匀后用筛网过滤一下，把过滤好的蛋奶液放置冰箱里冷藏1小时。
5
8寸平底锅烧热，舀一勺蛋奶液，小火至饼皮熟透。
6
煎好的饼皮。
7
重复做十几张饼皮，用保鲜膜盖好放至冰箱冷藏一下。
8
准备淡奶油和糖粉。
9
淡奶油分三次加入糖粉，完全打发好。
10
新鲜芒果和草莓切成粒备用。
11
放凉后的饼皮取出，抹一层奶油加一些水果粒，再盖一层饼皮，重复步骤至自己喜欢的厚度。
12
做好的可丽千层再放冰箱冷藏最少1小时。
13
卖相还是不错的可丽千层。
14
一小块+一杯奶茶/咖啡，惬意的一顿下午茶哟。

小窍门

首次做的千层饼因为淡奶油准备的不够，所以只做了6-7层的厚度，这个方子的糖粉量不多，做出来的甜度刚好，配上水果的酸甜搭配，口感很不错的。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：烘焙

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