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草莓千层蛋糕

草莓千层蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 250g
牛奶 650ml
细砂糖 90g+40g
鸡蛋 4颗
黄油 50g
动物淡奶油 400g

辅料

草莓适量（一层约2个量）

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

草莓千层蛋糕的做法步骤

1
四颗鸡蛋充分打散后加入过筛的面粉和90颗细砂糖，拌匀
2
缓慢倒入牛奶，拌匀面糊，直至所有牛奶加完并混合均匀
3
倒入融化后的黄油，拌匀
4
面糊过筛，过滤出面疙瘩后，盖保鲜膜冷藏2小时
5
最小火加热锅，加入适量的面糊
6
煎至面饼冒泡，表面不粘铲子
7
可以整块翻面，继续煎几秒钟
8
取出后要盖保鲜膜，使面皮保持湿润
9
淡奶油加入40g细砂糖，打发完全
10
草莓切薄片，果尖切碎留着装饰蛋糕表面
11
打发好的淡奶油装入一次性的裱花袋内，剪个小口
12
在面皮上绕圈式挤奶油（效果很平整），摆放切片的草莓
13
如此操作，直至盖上最后一层面皮
14
在表面中间位置抹点奶油，加上切碎的草莓碎作装饰

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：平底锅

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