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【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法

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看到这个可爱的小粽子,连我都不敢相信这是我第一次包的粽子,呵呵,包的还这么精致和可爱(很不谦虚的说)。

非常非常喜欢吃粽子。去年的端午节就下定决心今年一定要学习包粽子,呵呵,今年终于学会了,话说这包粽子也不是很难哈

食材明细

主料
辅料
配料

芸豆花生大枣粽的做法步骤

  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:1
    1
    提前将糯米、白芸豆(做馅料用)、花生泡制一天;大枣泡一个小时。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:2
    2
    将新鲜粽叶洗净放入清水泡10分钟左右。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:3
    3
    烧开一锅水将洗净的粽叶放入开水中煮5分钟左右,取出放入凉水中。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:4
    4
    取两片粽叶(我买的粽叶有点窄,所以用了两片。你买的粽叶够宽的话用一片即可),上面的粽叶压下面的粽叶一半即可。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:5
    5
    旋转一下成漏斗状。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:6
    6
    开始放馅料:底部放入大枣和花生。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:7
    7
    铺上一层糯米。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:8
    8
    中间放入制作好的白芸豆馅(这个随意,也可不放)。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:9
    9
    再铺上一层糯米。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:10
    10
    不要放太满(那样包不住),也不要放的太少了(那样粽子就瘪了),用手压一下,折叠粽叶,使粽叶包住糯米。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:11
    11
    多出来的叶子包住粽子即可,最后用棉线捆好(这是包好的,呵呵,还不错哦)。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:12
    12
    一部分放到箅子上(煮熟的粽子吃出来很有韧性,一部分放到水里煮(水要高出粽子),大火煮半个小时,转中火再煮40分钟即可。
  • 【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:13
    13
    这是煮好的,煮的时候加了几个鸡蛋进去。

小窍门

1、粽叶并不是越绿越好,那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的
2、正常的粽叶应该有一种很自然的香味,并且煮完粽子后,看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题
3、芸豆馅料的制作过程没写,大家应该都会吧,和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多,可以网上搜索
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