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“CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝
绿叶甘蓝菜【不结球甘蓝菜】刚从庭院里现摘的，第一次尝试的意大利菜，口感很好，和一般的甘蓝菜一样的味道，自己种菜采收，觉得特别的好吃，感到很欣慰。这次用了手擀意式黄金面，自制的腊肉，再加了韭葱鸡骨高汤做了一道香醇的意式炒面。请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢地分享“CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”。”
食材明细
腊肉甘蓝意式黄金面的做法步骤
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1
腊肉，蒜末，辣椒末，盐，黑胡椒粉，韭葱鸡骨高汤，意式面。
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4
热锅，热油，放入腊肉，以中大火（或中火）煸香。（这个时候如中途煸香炒锅太热了，先熄火，再以炒锅的余热煸香即可。）
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5
腊肉煸香之后，放入蒜末，辣椒末再以中火煸香。（如觉得火太大，以中小火或小火即可。）
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6
在步骤（5）之后，倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火（或中火）稍微翻炒。
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7
再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶，以中大火（或中火）稍微翻炒。
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8
在步骤（7）之后，放入韭葱鸡骨高汤5－6汤匙备用即可。
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9
另备煮锅加水，沸腾之后，将意式面放入。（面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好，不能够配合上时间，炒锅先熄火之后，等面煮熟捞起放入炒锅，再开火即可。）
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10
在步骤（9）沸腾之后，将面捞起。（自制的面条沸腾之后，捞起即可，稍微再沸腾均可，不要煮的太烂口感比较差。）
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11
将面条放入步骤（8）的炒锅里，以中大火（或中火）稍微翻炒。
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13
在步骤（12）之后，翻炒，收汁为一成汤汁即可熄火。
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小窍门
心得后语:
1:没有绿叶甘蓝菜，使用一般甘蓝菜均可，份量加减自行斟酌即可。
2:请参考“CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950261.html
3:“绿叶甘蓝菜”请参考日志“CoCoLc的私菜食谱经－－庭院里的有机绿叶甘蓝菜【不
结球甘蓝菜】”。
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950260.html
4:意式黄金面，请参考“手擀意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”日志:
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-410723.html
菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-103491.html
5:“韭葱鸡骨高汤”请参考“韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】”日志:
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949952.html
菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-252503.html
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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