菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 700克
葱花适量

辅料

老抽适量
糖适量
盐适量
花雕酒 100ml
八角 2粒
草果 1个
生姜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块
2
冷水入锅，煮至变色盛起
3
所需调料
4
锅热放少量油，倒入五花肉，八角，草果，生姜片一起小火翻炒(目的，慢火逼出肉中多余油脂，减少脂肪摄入)
5
见五花肉颜色变深，将锅内多余油脂捞出，倒入花雕酒，翻炒片刻，让其发挥掉一些酒气
6
接着倒入老抽，糖炒至上色均匀
7
高压锅适量水烧开，倒入五花肉，上汽后压12分钟，自然冷却
8
压好的五花肉倒炒锅内加盐，少量糖，大火翻炒至汁浓稠状起锅(注意，糖不要放多，烧好的肉稍有点甜味就好)
9
装盘，撒上少量葱花

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜

红烧肉的更多做法

你可能还喜欢